Siccari

Siccari deriva dal dialetto siciliano e significa appassimento al sole.
Questo è il nome scelto per questo vino realizzato secondo il metodo dell'appassimento, interamente con uve appassite.
L’Appassimento Siccari è un’antica tradizione siciliana, con pistacchi, pomodori, origano e lavanda tutti essiccati sull’isola, proprio come l’uva. Oltre alla conservazione, il processo di essiccazione aggiunge una dimensione completamente nuova al frutto.